Сет роллов что это значит

Что такое сет в роллах?

Если говорить об экзотической кухне, то наиболее распространённой в России является японская. Кстати говоря, она распространена не только в РФ, но и по всему миру. Справедливости ради стоит отметить, что популяризация традиционной японской кухни осуществили США. Во всём мире сегодня зачастую заказываются не традиционные, а уже модифицированные для европейского рынка блюда японской кухни – роллы, а не суши.

Заказать сет роллов «Три колдуна» сегодня можно не выходя из дома. Это отличный способ получить вкусный и при этом не обременительный ужин. Безусловно, роллы можно сделать и самостоятельно. Однако, не стоит забывать о том, что для большинства рецептов приходится использовать экзотические продукты (в виде икры летучей рыбы). Найти их не так просто подчас.

Почему сеты покупать выгоднее

Практически в любом заведении, которое предоставляет суши и роллы, можно заказать конкретный вид. Однако, вряд ли стоит говорить о том, что какие-то роллы пользуются большой популярностью, а какие-то меньшей.

Для выравнивания спроса и минимизации финансовых потерь заведения общественного питания прибегают к весьма эффективному способу реализации. Следует отметить, что эффективен он для обеих сторон.

Речь идёт о сборе роллов в наборы (сеты). Если рассчитать стоимость отдельного рола, то получится что она значительно меньше, чем, если бы Вы покупали его вне выбранного набора.

Сеты роллов в начале выкладываются определенным образом. Безусловно, подача блюда имеет определённое значение. Кроме того, необходимые соусы предоставляются уже бесплатно (на самом деле они уже включены в базовую стоимость ролл-сета).

Популярные роллы: какие роллы наиболее вкусны?

Отмечается, что ролл-сеты в особенности привлекательны для людей, которые только начинают постигать японскую кухню. Ведь в этом случае можно попробовать если не все, то очень многое, что в принципе предоставляется заведением общественного питания.

Ниже перечислены роллы, пользующиеся по опросу наибольшей популярностью:

• роллы «Филадельфия»;
• роллы «Калифорния».

Действительно, оба вышеозначенных рецепта по сути не имеют ничего общего с традиционными японскими суши. Они лишь также заворачиваются и только. Тем не менее, именно эти рецепты приготовления роллов снискали мировое признание.

Секрет кроется в использовании сливочных сыров в сочетании с морепродуктами. Создаваемый букет вкусов мягок, нежен и неповторим.

В видео демонстрируется выкладка гигантского суши-сета:

Источник

Что такое сет в роллах

Сеты являются потрясающей альтернативой одиночного заказа какого-то одного вида роллов и суши. В Японии этот вариант потребления суши присутствует уже давно. При этом он является наиболее распространённым.

Это связано с тем, что можно одновременно заказать и попробовать несколько различных вариантов роллов и суши. При этом потребитель сможет слегка сэкономить финансы. Но такую популярность сеты приобрели не только в Японии, но и в иных странах. Большинству потребителей такая идея подачи и потребления пришлась по вкусу и по душе. Если вы хотите насладиться вкуснейшими блюдами японской кухни, воспользуйтесь услугой доставки роллов от ресторана Якитория.

Как правило, в сетах собираются разнообразные вариации роллов и суши. При этом их вкусовые качества существенно отличаются друг от друга. Тут могут быть совмещены одновременно сладкие и кислые, а также солёные варианты.

Разновидности и правила выбора

Практически все сеты в роллах подразделяются на несколько разновидностей. Среди них выделяют:

• Мини представляет собой разнообразие роллов и сетов, наиболее подходящих для ланча или же лёгкого ужина. Присутствует несколько вариаций подобных сетов. Благодаря этой особенности каждый потребитель сможет выбрать для себя наиболее желаемый вариант.
• Медиум является идеальным обеденным вариантом как для домашнего, так и для офисного потребления. Численность роллов и суши в них больше, чем в варианте мини. Именно по этой причине перекус считается более сытным.
• Макси вариант включает в состав множество вариаций суши и роллов. Такой вариант, как правило, подбирается для большой компании. В таком сете можно попробовать множество различных начинок.

Как правило, сеты наиболее привлекательными являются для тех особ, которые ещё не полностью знакомы с японской кухней. Наибольшей популярностью у современных ценителей такой кухни пользуются роллы под названием «Калифорния» и «Филадельфия».

При выборе особое внимание необходимо обратить на численность компании, которая будет употреблять роллы. Ведь при заказе необходимо рассчитывать приблизительный размер сета.

Если всего 2 человека, то достаточно будет набора из 5 вариаций. Самый крупный по размеру сет выбирается для большой компании. Также стоит опираться на вкусовое предпочтение всех присутствующих.

Классные советы в статье «Виды китайской лапши и ее приготовление» здесь.

Не лишним будет обратить внимание на присутствующие акционные предложения. Состав каждой позиции также имеет огромное значение. Наиболее важными факторами выбора являются стоимость и состав, а также вариативность изделия.

Источник

Что такое суши сеты, и как правильно их выбрать

В современном мире невозможно представить жизнь без доставок обедов в офис или на дом. Множество предложений в данной области могут запутать даже самого опытного обывателя, поэтому, сегодня поговорим о таком замечательном блюде, как суши.

Суши – один из самых древних и популярных рецептов в мире, пришелся по вкусу всем, кто хоть раз в жизни попробовал их. Секрет приготовления и подачи этого блюда превратился из японского народного достояния в общедоступную обыденность, будь то в Европе, Америке или Австралии. Секрет выбора японских кулинарных блюд очень прост, специально для этого находчивые японцы придумали компоновать суши и роллы в сеты, которые делятся на несколько типов.

Тематические сеты

Исконно традиционным видом японских суши является их тематичность. Многие коренные жители, проживающие в определённом месте японских островов, веками употребляли в пищу мясо рыбы. Морской окунь, лосось, масляная рыба, всё это породило и рецепты суши с использованием мяса этих рыб в качестве ингредиента. В тематичные сеты также могут входить суши с начинками из сыра, морских водорослей и т.д. Идеально подойдут такие сеты конечно же всем, кто уже знаком с суши не по наслышке, и желает попробовать все вкусы с определённым ингредиентом.

Исторические сеты

Сеты на историческую тематику очень популярны в Японии. В них содержится некоторое послание, и от этого они ещё притягательней. Сеты с притягательными и громкоговорящими названиями «Акира», «Фудзивара», «Мейдзи»… напоминают каждому, что вся японская культура – это мировое наследие доступное каждому. Такие сеты подойдут как настоящему ценителю Японии, так и каждому, кто хочет «попробовать на вкус» историю Азии.

Американские сеты

Не секрет что второе дыхание Японии дали именно в США, поэтому такие сеты как «Калифорния» и «Филадельфия» призваны увековечить неоценимый вклад в развитие культуры Японии, который внесла Америка. Собрание всевозможных роллов и суши в одном месте символизирует дружбу и благосостояние народов. Выбрав данный сет, Вы окунётесь с головой в настоящие американские традиции и вкусы, положенные на традиционные японские блюда.

Постные и специальные сеты

Для тех, кому по каким-либо причинам нельзя употреблять в пищу определённый набор ингредиентов, созданы уникальные сеты, в которых собраны специальные роллы и суши, ингредиенты которых не противоречат ни одному из медицинских или религиозных противопоказаний, их смело можно кушать как людям сидящим на диете, так и религиозным последователям.

Так, руководствуясь этими понятиями, можно подобрать для себя оптимальный сет, который в точности подойдёт к тому, что Вы в данный момент желаете. Выбирайте действительно качественные суши, и наслаждайтесь прекрасным времяпрепровождением.

Источник

Суши-сет: удобный способ насладиться всеми оттенками вкуса

Сеты представляют собой набор разных суши и роллов. Такая подача пользуется большим спросом в ресторанах восточной кухни. Можно заказать суши сет на дом и в сервисе доставки. В чем преимущества, что особенного в таких наборах? Об этом ниже.

Преимущества сетов

Ассорти из суши и роллов подразумевает соединение в одной подаче разных видов этих блюд. Хотя бывают и мононаборы. В них обычно включены суши. Но большей популярностью пользуются комбинации, в которых есть роллы. Причем такая тенденция характерна для стран Восточной Европы. В Японии популярностью пользуются отдельные наборы суши и роллов.

Забавно узнать, что в Стране восходящего солнца о некоторых любимых в мире видах кушаний даже не слышали. Например, роллы «Калифорния» или «Филадельфия» – это изобретение американского повара, который попытался интегрировать привычные вкусы в популярное блюдо. Американцам и европейцам эти виды маки пришлись по душе, их часто включают в ассорти-подачу.

Что включают в себя сеты

Конечно, суши и роллы. В них и заключается вся суть подачи японских кушаний комбинированным набором. Кроме основных блюд, обязательно добавляются распространенные восточные приправы и закуски:

• соевый соус. При заказе еды на дом он поставляется в герметичных контейнерах. Основная роль соуса – добавить к ингредиентам соль. Рис, рыба и другая начинка при приготовлении не солятся. Все специи добавляются посредством соусов;
• маринованный имбирь. Он имеет вид розовых лепестков, привлекает остро-пряным вкусом. Пикантная приправа выполняет определенные функции: очищает рецепторы от предыдущего кусочка еды, освежает. С ней лучше чувствуются вкусовые свойства следующей порции. Японцы рекомендуют жевать ломтик имбиря каждый раз перед тем, как отправлять в рот суши или ролл с другой начинкой;
• васаби. Имеет вид зеленой густой массы. На вкус васаби представляет собой что-то среднее между хреном и горчицей. Характерной чертой является острота. Жгучие вещества подавляют опасные микроорганизмы, которые могут жить в сырой рыбе и морепродуктах. Таким образом, васаби действует на организм человека в качестве антисептика. Обычно его подают в виде дополнения. При приготовлении суши каждый ломтик рыбы или морепродукта сдабривают с тыльной стороны васаби, а потом накладывают на рис.

Стоит отметить, что японская кухня отличается сбалансированностью и натуральностью. Она одна из немногих в мире, где основное внимание уделяется именно свежести продуктов. Для японцев «чем живее, тем лучше». Однако это не значит, что любителям экзотических кушаний придется в суши-сетах лакомиться сырой рыбой. Японская кухня очень разнообразна и богата продуктами.

Типы начинки в маки и суши

Каждый, кто хоть раз пробовал японские блюда, уловил разницу между ними. Маки и роллы представляют собой рулетики из риса, нори и начинки. Суши – комочек каши с ломтиком чего-либо сверху.

В качестве начинки могут использоваться самые разные ингредиенты, а не только сырая рыба:

• копченые морепродукты (лосось, кальмар, осьминог, угорь);
• вареные креветки;
• омлет;
• соленая икра;
• овощи (авокадо, огурец) и пр.

То есть, всем, кого не прельщает идея есть сырое рыбное филе, доступна масса вариантов. Во многих ресторанах даже предлагают запеченные роллы. Найдут себе по вкусу сет и вегетарианцы, что еще раз подтверждает вариативность японкой кухни. Наверное, этим и объясняется популярность роллов и суши в мире. Среди огромного разнообразия видов каждый подберет себе кушанье по вкусу.

Источник

Чем отличаются роллы, суши и сеты

Начнем с сета, потому что с ним разобраться проще всего: он – не отдельное блюдо. Это название происходит от английского слова «set», которое означает набор. В сет могут входить как роллы, так и суши. Они могут быть с разными начинками (ассорти) или быть одного вида. Сеты особенно популярны у больших компаний, а вот одинокий посетитель ресторана наверняка закажет себе не огромный набор, а несколько отдельных суши или роллов – кому какая форма этой японской закуски больше нравится.

Суши – японское традиционное блюдо, которое является обязательным украшением стола во время праздников и различных торжеств. Классические суши готовятся из отварного риса специальных сортов и различных морепродуктов. В процессе приготовления этой холодной закуски рис формуется в виде лепешки, на которую укладывается ломтик просоленной или маринованной рыбы (лосося, тунца, угря). Затем суши обматывают и перевязывают листом тонкой полоской водоросли – нори. Такое суши называют «нигиридзуси», а подают его с горчицей васаби и соевым соусом. Рыбу для этого блюда не обрабатывают термически – считается, что острый соус из Wasabi japonica уничтожает бактерии в сыром филе.

Роллы

Роллы – это разновидность суши в форме рулета. Их основные ингредиенты те же: рис и морепродукты, завернутые в лист нори. Но в роллы можно добавить еще фрукты и овощи, например, огурец или авокадо. Именно роллы с огурцом принято подавать в Японии в торжественных случаях. Вообще-то ассортимент роллов, которые в сейчас подают в суши-барах, за последнее время сильно изменился. Фантазия кулинаров не знает границ, и сегодня можно увидеть и попробовать роллы разных форм и размеров, украшенные изображениями животных, растений. Наполнителями для них становятся различные сорта рыбы, водоросли, овощи. Даже основной ингредиент – рис – подкрашивают специальными добавками (к примеру, красной икрой).

Роллы готовят на специальном бамбуковом коврике. На него выкладывают все необходимые ингредиенты, сворачивают их в виде рулета, утрамбовывают и нарезают на небольшие кусочки. Их называют «макидзуси». Но это только общее название, указывающее на способ приготовления – катание. По размерам различают «хосомаки» – маленькие, и «футомаки» – большие, толстые роллы. По форме они бывают круглыми, овальными, квадратными. «Гуанмаки», имеющие форму кораблика, поверх которого выложена начинка – также одна из разновидностей ролов. Если лист нори находится не снаружи, а внутри, под слоем риса, то такие роллы называют «урамаки». А «темаки» – это роллы в виде конуса из нори с начинкой внутри.

Интересно, что роллы, столь популярные в России, редко можно встретить в лучших ресторанах и суши-барах Японии: сами японцы предпочитают традиционные суши.

Разобраться в столь разнообразном ассортименте форм и начинок достаточно сложно. Поэтому мы возвращаемся к тому, с чего начали – к сетам. Именно большие наборы дают возможность попробовать все и сразу, оценить вкус и своеобразие разных суши и роллов и стать настоящим ценителем и знатоком этих японских холодных закусок.

Источник