Лепить плюшки что значит

Плюшки

Наркоманский сленг используется зависимыми людьми для четкого описания своих потребностей, ощущений и действий. Это субкультурное явление (если можно так говорить) и сложное лингвистическое образование, которые состоит из компонентов нормального русского языка, блатного жаргона и неологизмов. Слов, которые созданы специально для описания явления наркотической среды.

Многие термины используются для того, чтобы описать наркотические вещества. В частности, к таким относится и слово плюшка. Что же это такое и для чего используется понятие?

Значение слово плюшка на языке наркоманов и молодежи

Что такое плюшки? Есть несколько значений. Все зависит от того, кто использует термин. Молодой человек без патологической зависимости или заядлый наркоман со стажем. Перейдем к расшифровке.

• На языке молодежи плюшки обозначают некие бонусы, полезные вещи. Чаще всего таким образом описываются бонусы в онлайн-играх. Но и на жизненные ситуации понятие тоже распространяется. Это наиболее безобидный вариант у молодежи.
• У так называемых «нариков» значение термина совсем другое. Плюшкой называется развесная форма растительного наркотика. Гашиша или, если точнее, марихуаны. Свое название растительный наркотик получал за счет особого способа фасовки. Каннабис раскатывают в небольшие дискообразные структуры. Которые действительно напоминают кондитерское изделие или гальку с пляжа. В такой форме продают или же используют для собственных нужд.

Что касается молодых людей, они тоже используют слово в таком значении. Но скорее для шутливого описания, чем для реального общения.

Курить плюшки на сленге наркоманов и молодежи значит принимать растительные наркотики, марихуану.

Как распознать человека, который принимает растительные наркотики

Итак, плюшки на жаргоне означают каннабис. Это крайне разрушительный наркотик, хотя на первый взгляд таковым он и не кажется. Потому как вызывает зависимость медленнее героина, постепенно. Но интенсивность проявлений, сила аддикции ничуть не меньше. Как распознать, что ваш близкий человек принимает растительные наркотики? Это довольно просто.

Внимательно посмотрите, как себя ведет ваш родственник, как говорит, одевается, и все станет ясно. В подострую фазу, когда опьянение уже прошло, проявления будут такими:

• Нарушения походки. Человек становится неловким, на все натыкается. Запинается на ровном месте, что называется. Развиваются выраженные нарушения координации движений. Перемещение становится проблематичным. Со стороны это выглядит, будто человек принял изрядную долю спиртных напитков.
• Галлюцинации. Развиваются, в том числе и после острого состояния. Сопровождаются визуальными и вербальными образами, которые страшат зависимого. Он может с кем-то говорить, спорить сам с собой, общаться с голосами. Это тревожный признак, нужно обращаться к специалистам. Желательно вызвать частную скорую наркологическую помощь для медицинской поддержки.
• Бред. Вторичный по отношению к галлюцинациям. Пациент рассуждает нелогично, высказывает странные мысли. Которые действительно можно назвать бредовыми и в бытовом смысле. Например, о преследовании, о существовании чего-то, что никто не видит и пр.
• Расстройства дикции. Нарушение говорения. Нечеткость артикуляции. Результат поражения височной доли головного мозга. Тем интенсивнее, чем больше была доза наркотического вещества.
• Слабость.
• Нарушения эмоционального фона. Резкие перепады. То счастье, то меланхолия. И так по кругу. Симптом может продолжаться несколько дней. Особенно, если человек курит плюшки не впервые.
• Неадекватное поведение. Агрессивность, склонность к насилию даже по незначительным поводам.
• Интеллектуальный дефицит. Нарушение построения фраз, обеднение словарного запаса. Развивается постепенно. Не после первого приема наркотика.
• Расширение зрачков. В том числе на свету.
• Повышение аппетита. Поскольку наркотическое вещество ускоряет метаболические процессы.

В острой фазе больной испытывает группу симптомов, которые заметны внешне. Правда, появляется в таком виде человек перед близкими, если ему все равно, что о нем подумают. Это признак запущенной наркомании:

• Расширенные зрачки. Симптом, о котором уже было сказано выше.
• Повышенное психомоторное возбуждение.
• Полная неадекватность поведенческих реакций.
• Повышенная болтливость и суетливость. Зависимый постоянно говорит. Часто невпопад, совершенно нелогичные вещи.
• Повышается психическая активность. Человек может делать какое-либо дело без устали.

Плюшки на жаргоне понимаются в значении расфасованной марихуаны, гашиша. Наркотик очень опасный. Зависимым нужна срочная медицинская помощь.

Источник

Плюха

Терминология наркоманов — это нечто среднее между блатным жаргоном, стандартным русским языком и неологизмами. Словами, которые используются в рамках описания собственных потребностей, деятельности и ощущений. На этом странном языке зависимые люди общаются, и отлично друг друга понимают.

Число терминов идет на десятки, если не на сотни. Понять, что именно говорит человек довольно трудно. Некоторые слова описывают разновидности наркотиков. В частности, к такому сленгу относится и понятие плюха. Что это такое на языке наркоманов?

Значение слова плюха на сленге наркоманов и молодежи

Что это такое на сленге, плюха? Слово используется в двух значениях. Зависит от того, кто его применяет. Если говорить подробнее.

• Первое значение сугубо молодежное. Плюхи или плюшки — это некие полезные вещи. Обычно термин используют в рамках онлайн-игр. Плюшками тут называют бонусы. Постепенно слово перетекло и в обычную бытовую сферу. Теперь оно применяется для описания всех «полезностей» в целом.
• Второе значение собственно наркоманское. Оно обозначает марихуану. Разновидность растительного наркотика. Свое название плюха получила за особый способ фасовки психоактивного вещества. Его прессуют и раскатывают в виде небольших дискообразных структур, которые напоминают плюшки. Далее наркоманы отщипывают частички, набивают ими самокрутки и принимают в виде «косяка» для курения.

На наркосленге дуть плюхи, что это значит? Подобным образом описывается курение растительных наркотиков. Как правило, марихуаны. Молодые люди тоже используют термин в подобном неблаговидном смысле. Единственное что, на молодежном сленге понятие используется скорее в качестве шутки или для описания того, что делают зависимые люди.

Как распознать зависимого от наркотических веществ

Наркотик марихуана курят зависимые всех возрастов. В основном же в наркотические сети попадаются молодые люди. Патологическая зависимость ставит крест на нормальной общественной жизни, а потом и вообще сводит человека в гроб. Ошибкой было бы считать, что психоактивное вещество «легкое» как его называют. Не бывает легких наркотиков, бывает отсроченный эффект.

Распознать, что ваш близкий принимает вещества, жизненно необходимо. Чем раньше будет начато лечение, тем выше шансы на успешное восстановление.

Как же распознать, что ваш близкий человек потребляет наркотические вещества, марихуану? Довольно просто. Нужно внимательно присмотреться к родственнику. Его поведению и реакциям на стимулы.

В зависимости от текущего состояния, можно говорить об остром опьянение и «отходняке». Ломке, абстинентном синдроме.

В остром состоянии зависимый выдает себя типичными проявлениями.

• Расширение зрачков. Симптом, которые развивается в результате поражения центральной нервной системы. Возникает спонтанно, сохраняется длительное время. Глаза вообще не реагируют на свет или же ответ слишком слабый, чтобы хорошо его заметить. Определить проявление просто. Достаточно внимательно присмотреться.
• Болтливость. Человек много говорит. Часто вообще невпопад. Описывает свои патологические ощущения и прочее.
• Суетливость.
• Повышенное психомоторное возбуждение. Зависимый буквально не может усидеть на одном месте, много ходит. Такая суетливость сохраняется до тех пор, пока патологическое состояние не сойдет на нет.
• Галлюцинации. Яркие приятные образы. Вербальные или визуальные.
• Бред.

В остром состоянии человек появляется в тех случаях, если ему все равно, что о нем подумают. Соответственно, обычно речь идет о развитой стадии зависимости.

В стадии, когда наркотическое состояние уже отступает, патологические проявления становятся куда слабее. Но их все еще можно заметить. Присутствуют:

• Слабость.
• Нарушения дикции. Нечеткость речи. Расстройства артикуляции.
• Расстройства интеллектуальной активности. Снижение умственных способностей.
• Отклонения со стороны поведения. Зависимый становится немотивированно агрессивным. Слишком раздражительным.
• Эмоциональные качели. Резкие перепады настроения. То счастье, то грусть и депрессивный настрой с суицидальными мыслями. Так может продолжаться до нескольких суток.
• Галлюцинации. Страшные образы, которые пугают зависимого.
• Бредовые проявления. Нелогичные высказывания, странные мысли.
• Расширение зрачков. Об этом симптоме патологического состояния уже было сказано ранее. Проявление сохраняется не только в остром периоде, но и при отхождении от нарушения. В течение нескольких часов и даже больше.
• Повышенная тревожность.
• Усиленный аппетит.

Плюхи — это расфасованная марихуана. Травка. Потреблять наркотики, даже растительного происхождения крайне опасно. Нужно вовремя остановить человека. Помочь ему.

Источник

Плюшки — что значит курить плюшки у нариков? Значение слова у наркоманов и молодежи, сленг, жаргон

Объединяясь по интересам, люди создают группы и целые сообщества, использующие свой собственный сленг или жаргон. К таковым относят и наркоманов, употребляющих различные запрещенные вещества. У «нариков» (зависимых людей) часто можно услышать фразу «курить плюшки». Очевидно, что речь идет не о кондитерских изделиях. Слово «плюшка» имеет отвратительное значение в наркоманской среде – гашиш. Его курят, получая сомнительное удовольствие от состояния, которое сопровождается затуманенностью разума и возникновением визуальных галлюцинаций.

«Плюшки» — что такое у наркоманов?

Люди, знающие наркоманский жаргон, без труда поймут, что речь идет о гашише. Этот наркотик по неизвестным причинам относят к категории «легких». На самом деле, действующее вещество оказывает ярко выраженный эффект, вызывает психологическое и физическое привыкание. Именно кажущаяся безопасность «плюшек» и отсутствие ломки вводит наркоманов в заблуждение, они отказываются считать себя зависимыми.

Как и «травка» или «анаша», гашиш является производной обработанной конопли. Отличие состоит в способе изготовления наркотика. Травку получают путем высушивания и измельчения верхних частей растения. Гашиш изготавливают преимущественно из липких маслянистых слоев, в которых действующие вещества содержатся в наибольшей концентрации. В связи с этим «плюшки» оказывают более ярко выраженное психоактивное воздействие.

Способы употребления наркотика «плюшки»

Поскольку гашиш является довольно популярным наркотиком, который чаще всего употребляет молодежь, существует множество способов введения его в организм. Курить плюшки – самый распространенный из них. Поскольку его изготавливают из масел конопли, гашиш также принимают перорально, в том числе добавляя в различную выпечку (этим и обусловлено жаргонное название «плюшки»).

Дозировку наркотика определяют исходя из концентрации ТГК – основного действующего вещества. Поскольку со временем проявляется толерантность, дозу постоянно увеличивают. Чем в большем количестве ТГК попадает в организм, тем сильнее проявляется негативный эффект его воздействия на органы и системы.

Как распознать наркомана, предпочитающего курить плюшки?

Хотя симптомы употребления гашиша схожи с теми, которые возникают при курении травки, в случае с первым они являются более выраженными:

• Сильное покраснение глаз. Поскольку наркотик сильно повышает АД, мелкие сосуды не выдерживают нагрузки и лопаются.
• Расширенные зрачки, которые плохо реагируют на свет (не сужаются).
• Сильная жажда и непреодолимое чувство голода.
• Чрезмерная эйфория, которую со временем заменяет вялость и отсутствие интереса к происходящему вокруг.
• Нарушение памяти и речи: наркоман говорит невнятно, мысли спутанные.

Повышение аппетита и сильная жажда – защитная реакция организма, желающего вывести опасные вещества. Плюшки можно вывести естественным образом: с калом, мочой и потом. Чтобы ускорить этот процесс, организм «мотивирует» зависимого налегать на еду и питье.

Разрушительное воздействие плюшек (гашиша) на организм

От употребления ТГК-содержащего вещества в большей степени страдают следующие системы организма:

• Нервная. У зависимых наблюдают снижение интеллектуальных способностей вплоть до умственной отсталости, ухудшение памяти, депрессивные состояния, нарушения сна.
• Сердечно-сосудистая. Курение «плюшек» сильно повышает АД, в связи с чем развивается тахикардия. Это чревато инфарктом и инсультом.
• Дыхательная. Регулярное употребление гашиша способствует развитию тех же заболеваний, которые возникают от курения табака. Но «плюшки» более разрушительным воздействием

Передозировка крайне опасна, так как могут возникнуть необратимые изменения в мозге, затрагивающие психику.

Лечение зависимости от наркотика гашиш

Гашиш («плюшки») – это не что иное, как промежуточный этап к более тяжелым наркотикам. Его употребляют любители марихуаны, которых обычный «косяк» уже не «вставляет» (не удовлетворяет в связи с относительно низкой концентрацией ТГК). Чтобы уберечь родного или близкого человека и вернуть его к нормальной жизни, нужно срочно обратиться за помощью. Специалисты нашей клиники выводят зависимых из состояния наркотического опьянения, проводят «чистку» организма, используют комплексный подход к лечению для полного избавления от зависимости.

Мы придерживаемся простого и ясного взгляда: медицинские услуги должны быть доступными и безупречно профессиональными. Точное обследование организма, эффективное лечение и бережная реабилитация — надёжный путь к выздоровлению.

Источник

Рассказываем, как красиво скрутить дрожжевое тесто для булочек — лучшие формы на любой вкус

Умение красиво сворачивать булочки – маленькое, но все же искусство. Важно не только приготовить удачное дрожжевое тесто, но и аккуратно скрутить его, придать замысловатую форму, тогда от одного вида выпечки мгновенно поднимется настроение. Разновидностей формовки домашних булочек существует великое множество. Выбирайте!

Содержание:

Но прежде чем перейти к процессу формовки, хочу поделиться с вами проверенным рецептом сдобного дрожжевого теста. Оно готовится без опары, но требуется двойного подъема.

Итак, вам понадобится:

• дрожжи свежие – 15 г или 1 ч. л. сухих;
• вода – 100 мл;
• молоко – 200 мл;
• яйца куриные (кат. СО) – 2 шт.;
• хорошее сливочное масло (82,5%) – 100 г;
• сахарный песок – 150 г;
• соль – щепотка;
• ванилин/ванильный экстракт – по вкусу;
• мука пшеничная, высший сорт – 700-800 г.

Рецепт приготовления:

1. В теплой воде растворить дрожжи, добавить подогретое молоко.
2. Затем влить растопленное сливочное масло (не горячее!), слегка взбитые яйца, соль, ваниль, сахар. Все тщательно размешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить гладкое, отлипающее от рук, мягкое тесто. Дать ему подойти в тепле, обмять и подождать, пока оно снова поднимется.

Если вам по каким-то причинам не подходит этот рецепт, вы можете посмотреть другие отличные варианты приготовления дрожжевого сдобного теста, которые я публиковала ранее.

Учимся красиво скручивать и лепить дрожжевые булочки с начинкой

Идеально, когда начинки много, но она при этом не вытекает. Как этого добиться? Очень просто – правильно сформовать изделие. Предложенные формы подходят для лепки самых разных булочек с любой начинкой – с сыром, колбасой, повидлом, сгущенным молоком, заварным кремом, маком, орехами, курагой или другими сухофруктами. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

«Московские» плюшки с сахаром в виде сердечек

Самая простая и хорошо знакомая форма плюшек. Такие булочки в виде сердца продаются в школьных буфетах и пекарнях. Какие же они вкусные – слоистые, сладкие, с хрустящей карамельной корочкой.

1. Разделить дрожжевое тесто на кусочки весом 70-80 г (можно и больше). Раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм, его форма на этом этапе не принципиальна. Смазать поверхность растопленным сливочным или рафинированным растительным маслом, равномерно присыпать сахаром или смесью корицы и сахарного песка. Также можно использовать маковую начинку.
2. Скрутить в плотную трубочку.
3. Согнуть получившуюся трубочку пополам, положив один конец на второй. Слепить края.
4. Сделать надрез со стороны сгиба, не доходя несколько сантиметров до края.
5. Развернуть получившиеся половинки сердечка по направлению друг от друга, расправить.

Готово, можно печь!

Еще один вариант сахарных булочек ­­- в форме бабочек

Плюшки-бабочки делаются почти так же, как и сердечки, но с некоторыми нюансами. Эта форма особенно нравится детям. Да и взрослые не прочь полакомиться такой аппетитной выпечкой.

1. Разделать дрожжевое тесто на порционные кусочки, каждый раскатать, распределить начинку. Учитывайте, что если формируете булочки с сахаром, перед посыпкой тесто нужно промазать тонким слоем масла.
2. Свернуть тесто рулетиком, подогнуть оба края к середине, слепить их между собой.
3. Перевернуть заготовку так, чтобы «шов» оказался внизу. Легонько (можно визуально) наметить середину и сделать по краям 2 надреза, немного не доходя до метки.
4. Половинки с каждой стороны развернуть в противоположные стороны, чтобы получились «крылышки» бабочки.
5. Вот как красиво выходит в итоге.

Остается выложить бабочки с сахаром на противень, смазать желтком и отправить прямо в разогретую духовку.

Как сформировать поэтапно изделия в виде листика?

Такие булочки можно лепить с любой, не слишком жидкой начинкой. Например, отлично получается с мелко порезанными яблоками, смешанными с сахаром. Красиво и вкусно!

1. Тонко раскатать кусочек дрожжевого теста в овал или прямоугольник со скругленными углами. Выложить начинку. Это могут быть не только измельченные фрукты, но и густое повидло или джем.
2. Поднять кверху и слепить между собой края заготовки, формируя вытянутый «пирожок».
3. Сложить пополам, как показано на фотографии.
4. Сделать аккуратные косые надрезы по краям, чтобы заготовка стала похожа по форме на листик.
5. Получится примерно так.

Разложить изделия по смазанному маслом противню, выпекать при 200 градусах. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Лепим пошагово булочки «Веночки»

Плетеные дрожжевые булочки можно готовить с маком, орехами, сахарно-коричной смесью, джемом/повидлом/вареньем.

Если начинка слишком жидкая, ее нужно смешать с небольшим количеством манной крупы и немного прогреть на медленном огне до загустения.

1. Раскатать кусочек теста весом 80-90 г в прямоугольник. Если он получится немного неровным – ничего страшного. Нанести начинку тонким равномерным слоем.
2. Свернуть в рулет по длинной стороне. Защипнуть свободный краешек.
3. Разрезать вдоль пополам, не доходя до конца буквально 1-1,5 м, чтобы половинки остались скрепленными.
4. Переплести между собой получившиеся полоски.
5. А затем слепить концы, чтобы получился веночек.

Делаем булочки «Гусеницы» — пошаговая инструкция

Такая форма подходит для лепки дрожжевых булочек с любой начинкой. Формуются изделия быстро, просто, а получаются изящными и красивыми.

1. Сначала нужно раскатать небольшую часть теста в вытянутый овал. На один край положить начинку – например, вареную сгущенку или повидло.
2. Накрыть начинку и прижать пальцем край теста.
3. Длинный край, оставшийся свободным нарезать на полоски толщиной 1-1,5 см.
4. Скрутить булочку по направлению от начинки к полоскам.

По такой же схеме можно заворачивать в дрожжевое тесто сосиски.

Формовка булочек «Вертушек» с фото

Когда нужно сделать быстро и много красивой выпечки, я леплю вертушки. Для них подходит любая густая или сыпучая начинка, а формовка двух больших противней занимает не более 10-15 минут.

1. Подошедшее дрожжевое тесто раскатать в большой квадрат или прямоугольник. Толщина не должна быть слишком большой, в идеале — до 1-1,5 см. Смазать или посыпать начинкой.
2. Загнуть сначала один край к середине.
3. А затем подогнуть и противоположный краешек так, чтобы получилось немного внахлест.
4. Защипнуть тесто, нарезать поперек на полоски шириной 5-6 см.
5. Прокрутить несколько раз концы заготовки вокруг оси в противоположные стороны, чтобы получилась спираль.

Перед выпеканием обязательно смазать взболтанным желтком – так поверхность выпечки станет глянцевой и румяной.

Выкрутасы

Еще один симпатичный и несложный способ скручивания булочек из дрожжевого теста.

1. Тесто нужно разделить на одинаковые небольшие шарики (30-40 г), их количество при этом должно быть кратно 3. Каждый шарик распластать в продолговатую тонкую лепешку.
2. На 2 лепешки из 3 нанести начинку (у меня был сладкий мак), слишком много класть не стоит, иначе будет вытекать. Сложить получившиеся заготовки башенкой, одну на другую.
3. И накрыть пустой лепешкой. По центру всей «конструкции», не доходя до краев по 2-2,5 см, сделать продольный разрез на всю толщину.
4. Через получившееся отверстие вывернуть 2 раза один из краев заготовки.
5. Выложить красивые булочки на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Дрожжевые заготовки, как вы знаете, нужно располагать на некотором расстоянии друг от друга, потому что в духовке они заметно вырастут в объеме.

Улитки

Этот вариант разделки дрожжевого теста очень прост и универсален. Так можно делать булочки с корицей, в том числе знаменитые синнабоны или самые обычные изделия с творогом, маком, джемом – словом, с чем пожелаете.

1. Все, что нужно, это раскатать тесто в большой прямоугольник. Для удобства работы можно сначала его разделить на 2-3 части (если замесили большое количество). Далее – распределение начинки. В данном случае я готовила синнабоны, а поэтому сначала смазала заготовку мягким маслом, а потом обильно присыпала сахаром, перемешанным с корицей.
2. Свернуть все тугим рулетом, и, чтобы он не разворачивался, защипать «шов». Наметить границы будущих «улиток», стараясь делать их одинаковой толщины.
3. Нарезать рулет на кусочки и расставить их по противню так, чтобы срезы «смотрели» вверх и вниз.

Готовую выпечку можно полить помадкой или глазурью – получится еще вкуснее!

Плетеные «лапти» с начинкой из дрожжевого теста

Булочки такой необычной формы особенно нравятся детям. Делать их проще простого, следуйте инструкции.

1. Отщипнуть 70-90 г теста от общего кома, раскатать в квадрат. Подровнять края, это удобно делать при помощи ножа с круглым лезвием. Сделать надрезы на 2-х сторонах так, как показано на картинке. Положить немного начинки.
2. Прикрыть ее целым участком теста. Прижать края по периметру начинки пальцами.
3. Переплести «бахрому», оставшуюся по краям, между собой.
4. Получится вот такая аккуратная, красивая, интересная булочка.

Вытащив выпечку из духовки, посыпать ее сахарной пудрой.

Как оформить сдобные «Цветочки» с начинкой в лепестках?

Булочки в виде цветочков можно приготовить из любого дрожжевого теста. Формовка простая, понятная и быстрая, результат – вкусный и красивый. А что еще нужно для удачной домашней выпечки?

1. На первом этапе, по сути, нужно сделать круглый пирожок с начинкой. Для этого небольшой кусочек теста необходимо распластать в тонкую лепешку, положить начинку.
2. Собрать сверху и хорошо слепить друг с другом края.
3. Перевернуть заготовку «швом» вниз, сделать разрезы по всему периметру на примерно одинаковом расстоянии, не доходя до центра круга. Всего должно получиться 5-7 надрезов – будущих лепестков.
4. Развернуть каждый лепесток на 90 градусов – так, чтобы начинка оказалась видна. Поворачивать лепестки нужно в одну сторону, чтобы цветочки смотрелись аккуратнее.
5. Все, наши вкусные цветы готовы к выпеканию. По желанию можно смазать верх яйцом.

В центр цветочка можно положить цельную половинку ядра грецкого ореха, щепотку кунжута, кусочек мармелада или другим способом украсить середку.

Булочки в форме цветочков с начинкой в серединке

Еще один вариант «цветочной» формовки из дрожжевого теста. Лепить эти булочки можно даже с детьми – настолько просто все делается.

1. Сформовать из кусочка теста круг толщиной 3-4 см и диаметром около 12-15 см. По центру поставить стакан. Разрезать край вокруг стакана на четное количество «лепестков».
2. Слепить попарно кончики лепестков.
3. Серединку получившегося цветочка заполнить выбранной начинкой. В этом случае использовалось яблочное повидло.

Сформировав по этой схеме все заготовки, можете греть духовку до 190-200 градусов и печь их на среднем уровне до румяности.

Простые способы лепки булочек из теста на дрожжах без начинки

Если в изделии нет начинки, логично сделать акцент на форме. Здесь не нужно бояться, что варенье вытечет и пригорит, поэтому можно использовать свою фантазию на полную катушку. Делимся самыми удачными идеями, а выбор за вами!

Как сделать и испечь булочки «Розочки»?

Эффектная и очень простая в исполнении форма. Сверху миниатюрные дрожжевые «розочки» можно посыпать кунжутным семенем, сахаром или измельченными орехами – получится еще вкуснее.

1. Оторвать от общего кома небольшую часть теста и скатать ее в жгут. Примерно 3/4 длины распластать руками или скалкой.
2. Разрезать плоскую часть вдоль пополам.
3. Переплести половинки между собой.
4. Скрутить спираль так, чтобы получилось похоже на цветок розы.
5. Оставшийся выпуклый конец жгута тоже разрезать на 2 равные части вдоль. Переплести.
6. И завернуть вокруг розочки. Далее по стандартной схеме: выложить изделия на противень, смазать яйцом и выпечь.

Безумно просто, красиво и необычно.

Изящные «Косички»

Очередной легкий способ сделать плетеные мини-булочки. С этим вариантом не нужно разделывать тесто на полоски, все гораздо проще.

1. Из раскатанного дрожжевого теста вырезать колечки. Для этого понадобится 2 вырубки разного диаметра. Если специальных формочек нет, можно использовать стакан и пластиковую крышку, например. Сначала нужно вырезать большие кружки, а затем внутри них – кружочки поменьше.
2. Взять 2 колечка и несколько раз продеть одно в другое, чтобы получилось красивое плетение в виде косички.

Собственно, вот и все, можно переходить к непосредственному выпеканию изделий.

Круглые плетенки

Незамысловатая, но интересная по виду форма. Она отлично подойдет для лепки творожных или любых других дрожжевых булочек.

1. 4 одинаковых жгута из теста сплести между собой в центральной части.
2. Заплести по кругу свободные концы.
3. Вот такие булочки получатся, лично мне они напоминают мини-каравай.

В тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, цукаты – все, что пожелаете.

Как делать булочки в форме цифры 8?

Бесподобные «Восьмерки» прямиком из детства. Формовка простейшая и подойдет для начинающих кулинаров.

1. Скатать порцию дрожжевого теста колбаской.
2. Скрутить ее кольцом, скрепить концы.
3. Перекрутить края «бублика» чтобы вышла восьмерка.

Можно выпекать без начинки или посыпать сверху сахарным штрейзелем (30 г холодного масла, 50 г сахарного песка, 55 г муки – все растереть до крупной крошки). А еще получится вкусно, если заполнить кружочки восьмерки вареной сгущенкой, повидлом, джемом и пр.

Булочки в форме птичек — «Жаворонки»

Их обычно пекут 22 марта, в день, когда православные христиане отмечают праздник 40 мучеников Севастийских.

1. Сформовать немного утолщенный по краям жгут.
2. Скрутить его в узелок. От задней части, которая впоследствии станет хвостиком, отрезать небольшой кусочек теста. Подкатать его в колбаску и подложить под ту сторону жаворонка, которая будет немного наклонена вниз. Таким образом, булочки-птички станут более устойчивыми.
3. Приплюснуть хвостик и сделать по краю надрезы. Пальцами сделать острый длинный клюв (при выпекании дрожжевое изделие поднимется и заметно округлится, это следует учитывать при формовке).
4. Вместо глаз вставить горошины черного перца или гвоздику.

Булочки получаются румяными и действительно похожими на птенчиков.

Какие красивые формы булочек можно сделать из дрожжевого слоеного теста?

Работа со слоеным дрожжевым, равно как и с бездрожжевым, тестом имеет свои особенности. Поскольку оно выпускается чаще всего в прямоугольных или квадратных пластах, заготовки для булочек также лучше делать в виде прямоугольников, квадратов или треугольников. Такая форма позволит более экономно расходовать тесто, ведь слепить вместе неровные обрезки, а потом раскатать пласт заново не получится – он утратит свою слоистую текстуру.

«Цветочки» с колбасой

Простейшие ажурные слойки

«Лодочки» с начинкой

Еще одна булочно-цветочная форма

«Коса» с повидлом

22 интересных варианта формовки сдобных дрожжевых булочек – мастер-класс в видео формате

Новые и классические формы для тех, кто больше любит смотреть, а не читать.

Еще идеи для красивой разделки дрожжевого теста на булочки – понятные схемы без описания

Различные примеры оригинальных форм булочек без лишних слов. Можно смотреть на представленные схемы и легко повторять предложенную формовку собственноручно, в домашних условиях.

Булочки «Хрюши» в форме поросят

Дрожжевые булочки в силиконовой или металлической форме для кексов

Источник