Что значит сырьевой протеин

Чем отличается продукт от сырья или почему мы не продаем протеин на развес.

Нас иногда спрашивают, как мы относимся к продаже спортивного питания на развес, к сырьевому протеину, креатину и прочим добавкам. Мы отвечаем, что по счастью и по нашей осторожности, благодаря тому, что мы трепетно относимся к нашей репутации, потому что знаем, что доверие клиентов это самое важное, что у нас есть, мы не имеем никакого отношения к спортивному питанию на развес. Сейчас я попробую объяснить нашу точку зрения на этот вопрос подробнее.

Что такое «переплата за бренд».

Очень часто можно слышать, как люди говорят, что покупая вещи, машины, продукты, а по сути – все возможные группы товаров известных марок, мы переплачиваем за бренд. Товары известных брендов часто дороже, чем товары менее известных или менее модных марок, это правда. Но эта разница в цене вовсе не переплата! Это плата. Плата за уверенность, что машина не сломается, что в этой вещи я имею меньше шансов выглядеть глупо и не модно, что данный продукт питания сделан качественно, и так далее. Известный бренд дорожит своей репутацией и поэтому прилагает усилия к тому, чтобы ожидания клиентов оправдывались, чтобы заявленное качество соответствовало действительности. Эти усилия стоят определенных денег, они идут на покупку лучшего сырья, на контроль качества, на развитие сервиса. Приходится задействовать больше специалистов разных областей, тратить больше времени и средств, вкладывать больше труда, чтобы на выходе получить хороший продукт.

Итак, главное отличие продукта от сырья заключается в том, что в продукте содержится больше человеческого труда. Но может быть этот дополнительный труд не нужен в спортивном питании? Может лучше есть прямо из мешка? Попробуем разобраться.

Немного о производстве спортивного питания.

В мире существует тысячи марок спортивного питания, мировую известность имеют лишь десятки брендов, ну сто, ну пусть не больше двухсот. Но лишь единицы из этих брендов имеют свои собственные заводы по производству продуктов, и никто из них не имеет своих мощностей для производства сырья (есть примеры, когда производители сырья владеют брендами спортивного питания, но не наоборот). Те немногие марки спортивного питания, у кого есть свои производственные мощности, часто выпускают продукты под заказ и для других марок. Есть также несколько заводов, не имеющих своих брендов спортивного питания, но которые выпускают продукты под заказ. Такие заводы есть и в США и в Европе. Но, в общем, производителей не так много, буквально по пальцам пересчитать. И конечно, они дорожат своей репутацией, потому что, когда все у всех на виду, когда мало участников, от репутации зависит то, будут заказывать производство у них, или у кого-то еще.

Итак, бренд заказывает производство заводу, задает ему необходимые параметры («Хочу чтобы в протеине было столько то белка, столько то жира, такой то вкус. Хочу такой то креатин…» и так далее). Дальше выбирается сырье, которое при поступлении на завод проходит первые анализы. Завод берет пробу на соответствие. К примеру, поставщик сырья говорит, что в данных мешках лежит КБС (концентрат сывороточного белка) с содержанием протеина 80%, например Лактомин 80. Завод проверяет, правда ли это, проверяет на обсемененность бактериями, на наличие тяжелых металлов и прочие как просто неприятные, так и опасные загрязнения. Случается такое, что партия проверку не проходит. Тогда завод отправляет всю партию назад производителю сырья. Но производитель сырья никак не хочет нести убытки. Куда пойдет это сырье? К менее требовательным брендам, заказывающим производство на менее щепетильных заводах. Логично и то, что такие партии пойдут на рынок спортивного питания на развес, где анализов не делается никаких и никто не придирается и не капризничает. Такой вот короткий путь сырьевого протеина к покупателю.

А путь от сырья к продукту на заводе на первом анализе только начинается. Далее идет производство: получение состава, которые требует заказчик (бренд), придание вкуса, приятной консистенции, легкой размешиваемости… На выходе каждая партия продуктов проходит повторный анализ на соответствие и загрязнения, после чего продукт упаковывается в удобную герметичную (. ) упаковку. Завод сделал свое дело, бренд может быть спокоен за свою репутацию (хотя иногда они заказывают дополнительные независимые анализы), конечный потребитель может быть уверен, что получает ровно то, что заявлено, т.е. платит за то, что он хочет.

Вот разница между продуктом и сырьем, между ответственными и безответственными брендами. «Свой Путь» прилагает максимум усилий для того, чтобы на полках нашего магазина были только такие продукты, в которых мы уверены и которые нам самим хотелось бы пробовать!

Другие сюрпризы спортивного питания на развес.

Помимо того, что, покупая протеин в мешках в виде сырья, вы можете нарваться на не прошедшую заводской контроль партию, есть риск того, что это будет вообще не протеин (подделать мешок с белым порошком куда проще, чем подделать современные виды упаковок брендового питания), или что этот мешок везли, не соблюдая условия транспортировки, чем-нибудь засыпанным, спрятанным где-то. Ведь лишь единицы производителей сырья провели регистрацию продуктов в России, а все, что регистрацию не прошло, ввозится незаконно. Мешок большой, как-то надо прятать. Изобретательность наших «специалистов» по контрабанде известна, и доверия у меня такой мешочек не вызвал бы точно.

Эти беды вас могут ждать, если вы будете брать целый мешок в пару десятков килограммов протеина. Но так делают единицы, и почти никто не берет целый мешок BCAA, креатина и других добавок. В основном любители экономить покупают добавки на развес, предоставляя продавцу открыть мешок с сырьем, рассыпать его по пакетам и взвесить. Представляете, какой широчайший простор для фантазии, для эксперимента в попытке под видом килограмма протеина, продать 500 г и 500 г чего-нибудь еще. И хорошо, если эти 500 г «чего-нибудь» будут чем-то безобидным. Не стоит забывать и о том, что это попросту незаконно, потому что нет упаковки, нет состава, скорее всего, нет медкнижки и нет вообще никакого контроля. Можно с уверенностью говорить о том, что рынок спортивного питания на развес является рынком теневым, незаконным.

«Я покупаю протеин на развес у проверенного человека!»

«Я знаю его давно, его знают все, он не подлец, честнейший человек!» Я бы хотел верить, что таких людей много и даже более того, чаще всего те, кто продают на развес, такими и являются, потому что репутация им важна не менее, чем брендовому питанию. Но во-первых, это не страхует вас от того, что у честнейшего человека действительно проверенный мешок с сырьем, проверенный не кипятком, а анализами на заводе, в том числе анализами на загрязнения! А во-вторых, «честнейший человек» вовсе не значит, что человек внимательный, ответственный, да попросту соблюдающий элементарные правила гигиены. Какой ложкой он рассыпает сырье? В какие пакетики? Как и где хранит он открытые мешки (а может рядом кошачий туалет)? Помыл ли он руки после похода в туалет по малому или по большому, а может по какой другой нужде? А может, когда он развешивал и расфасовывал протеин, просыпал на пол и подсобрал и досыпал — зачем добру пропадать? В общем вопросов много, ответ один – «честнейший человек»! Вас это устраивает? Меня – нет!

Вывод.

Между продуктом и сырьем пропасть, это касается не только спортивного питания, но и всего. Бренд – это доверие, уверенность, это труд людей, и, конечно, это стоит дополнительных денег. Но это исключает вероятность того, что вы покупаете кота в мешке. Выбирайте уверенность, выбирайте брендовое спортивное питание, выбирайте «Свой Путь»!

Источник

Протеин КСБ 80

КСБ-80 – это концентрат сывороточного белка, производимый ОАО «Щучинский МСЗ» (Белоруссия). Выпуск этого продукта был начат еще в 2009 году и состоит он на 80% из белка. Этот продукт обладает как достоинствами, так и недостатками, а его применение может сопровождаться различными сюрпризами, о которых имеет смысл поговорить.

Состав КСБ-80

В 100 граммах протеина содержится:

• 80 граммов белка.
• 2 грамма углеводов (лактозы).
• 10 граммов жиров.
• Энергетическая ценность – 418 калорий.

Состав КСБ-80 отличается повышенной зернистостью, что указывает на его плохую усвояемость, по сравнению с мировыми аналогами. Цвет КСБ-80 имеет желтый оттенок, что свидетельствует о повышенной жирности. Если верить информации, то при приобретении протеина непосредственно на заводе возможна недостача продукта в мешках от 100 до 400 граммов.

Производство КСБ-80 связано с использованием концентрата молочной сыворотки, которую извлекают, используя технологию ультрафильтрации. Произведенный продукт помещают в мешки, весом по 15 килограммов. Хранится продукт при температурах от 0 до +25 градусов и влажности воздуха около 85%, но не больше.

Приобретение сывороточного концентрата

На самом деле, КСБ-80 это сырьевой протеин, который нельзя употреблять спортсменами в том виде, в котором он произведен. Он предназначается для приготовления пищевых добавок, которые входят в комплексы спортивного питания. Готовые протеиновые компоненты отличаются высокой ценой, по сравнению с сырьевым протеином. В связи с этим, многие атлеты заинтересованы именно в покупке сырьевого протеина. Относительно КСБ-80 от белорусского производителя, то приобрести его довольно проблематично. Большинство спортсменов отмечают его недостаток даже в самой Белоруссии, не говоря уже об Украине или России. Несмотря на это, рынок спортивного питания характеризуется наличием КСБ-80, который предлагают по подозрительным, хотя и выгодным ценам. Этим занимаются некоторые делки, зная о том, что имеется дефицит данного продукта на рынке спортпита.

Часть атлетов решились на покупку такой подозрительной продукции и разочаровались в нем, поскольку белка в смеси не оказалось совсем. Некоторым спортсменам повезло больше – они приобрели сухое молоко. Как правило, подобная торговля осуществляется по почте и клиент не в состоянии предъявить претензии к поставщику товара. Поэтому они готовят смеси, состав которых неизвестен и может навредить здоровью спортсмена. На самом деле, такой продукт, как КСБ-80, существует в виде не контрафактной продукции, которую можно приобрести непосредственно на заводе, хотя сделать это совсем непросто, учитывая тот факт, что Белоруссия – это отдельное государство. Если покупать протеин у незнакомых и непроверенных лиц (посредников), то существует большая вероятность купить не качественный продукт.

Отзывы о КСБ 80

Если проанализировать большую часть отзывов, то можно сделать вывод: отзывы о КСБ-80 в основном, негативные. Поскольку большинство атлетов приобретают протеин у посредников, то подобная смесь либо не содержит белка вообще, либо его очень мало. В крайнем случае, можно приобрести обычное сухое молоко. Хорошо то, что никто от этой продукции не пострадал. Подобный фактор и послужил основой для большинства отрицательных отзывов. Те атлеты, которые имели дело с оригинальным КСБ-80, отмечают его качество и эффективность. Но приобрести его в Украине или России легально не представляется возможным, поскольку он не поставляется.

Настоящий КСБ-80, который производится Щучинским МСЗ, считается сертифицированным концентратом сывороточного белка, но приобрести его проблематично, поскольку вся продукция идет на экспорт. Приобретая его у посредников реально получить «кота в мешке». В Интернете встречаются и позитивные отзывы, которые связаны с людьми, которые занимаются его реализацией. Чтобы не приходилось платить дважды, лучше покупать любой товар у проверенных поставщиков.

Источник

Дешевый протеин Milei 80 и Hilmar 8000

Содержание

Самый дешевый протеин [ править | править код ]

В данной статье мы постараемся осветить актуальную тему — промышленный сывороточный протеин, который используется для производства спортивного питания, имеет высокое качество и низкую стоимость (практически в 2-3 раза дешевле, чем общедоступные протеиновые концентраты).

В качестве справки, стоит заметить, что практически весь протеин, который стоит на полках магазинов спортивного питания, сделан именно из этого пищевого сырья (сырьевого протеина, о котором идет речь). В дешевый сырьевой протеин не добавляются ароматизаторы, красители, консерванты, наполнители и другие вещества, которые никак не влияют на эффективность продукта, но добавляют в магазинный, расфасовывают по банкам и он поступает на прилавки магазинов ценой в 2-3 раза больше выше, при неизменном качестве.

Данная тема может быть интересна тем людям, которые не хотят платить за вкус, красивую упаковку и рекламу.

Это реклама? [ править | править код ]

В связи с поступившей жалобой читателя вносим комментарии: в данной статье не содержится рекламы. Компании Milei, Hilmar и другие перечисленные являются крупнейшими в мире производителями пищевой продукции, которые не нуждаются в скрытой рекламе, это все равно что продвигать компанию Кока-кола на своей страничке в контакте. К тому же эти производители не имеют в России даже официальных дистрибьюторов, иначе говоря они не поставляют свою продукцию в нашу страну. Вы можете помочь проекту, если добавите описание продукции от других производителей.

Arla [ править | править код ]

Торговая марка сывороточного концентрата — Lacprodan®. Крупнейший концерн, имеющий заводы по всему миру: Дания, Аргентина, Швейцария, Норвегия.
Так же ARLA производит сывороточные изоляты, и в отличие от прочих производителей, — гидролизаты. Гидролизат — частично «разложенный» (путем гидролиза) на составляющие сывороточный белок. Самый технологически сложный продукт из ряда сывороточных протеинов, и самый дорогой — в разы дороже концентратов. Преимущество гидролизата — в его скорости усвоения. Время усвоения зависит от степени гидролиза, в продуктах ARLA она бывает от 6-10% до 30%.
Отзывы о вкусе сырьевого концентрата Lacprodan® преимущественно благоприятные.
Продукты ARLA фасуются в мешки по 15 и 20 кг.
Сайт концерна www.Arla.com

Hochdorf [ править | править код ]

Завод: Hochdorf (Швейцария)

Продукт: Ledor 80

Сайт завода www.hochdorf.com

Швейцарский концентрат сывороточного белка 80% Самый сладкий из всех т.к содержание лактозы практически 9%

Хим.свойства на 100 гр. Белок — 76,5-86,3% Вода (102°C) — max.5,0 % Жир — max.6,39 % Углеводы(лактоза) — max.9,81 %

Цвет: белый кремовый

Вкус: молочно сладкий

Один из самых популярных заводов в Швейцарии, завод принадлежит немецким акционерам. Цена на заводской мешок в районе 10.5 евро за 1кг. Основное направление завода это здоровое питание. Основан в 1895 году. Продукт очень качественный и стабильный по содержанию белка , как и всем известные Швейцарские банки.

Hochdorf налагает высокие стандарты качества на свои продукты, управление процессом производства, надежность упаковочных процессов, а также условия хранения и сроки поставки, чтобы полностью удовлетворить потребительские потребности. Кроме того, Hochdorf придерживается строгих экологических правил относительно производства, упаковки, потребления энергии и методов распоряжения.

Доказательством этого служит сертификат Международной Организации по Стандартизации 9001/14001.

Высокое качество продукции Hochdorf подтверждается:

DIN ISO 9001/14001 Milk Hygiene Regulation (HACCP)

Quality control for suppliers of ingredients for animal feed (QC-PDV) QS, a control system on all steps of food processing including the raw materials.

Milei 80 [ править | править код ]

Продукт Milei 80 – естественный растворимый в воде концентрат протеинов сыворотки, изготовленный на основе свежей молочной сыворотки в процессе просушки потоком воздуха. Это высококачественный диетический продукт протеина со многими функциональными свойствами: связывание воды, эмульгации, обеспечивает вязкость, образует гель. Благодаря разнообразному сочетанию фракций белковых протеинов сыворотки Milei можно использовать в детском и диетическом питании, в молочной промышленности, при производстве деликатесных продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий, в мясных продуктах.

О компании MILEI

Компания MILEI работает с молочными продуктами уже больше 30 лет, фокусируясь на различных пищевых, органолептических и функциональных свойствах, при неизменно увеличивающемся спросе в различных областях пищевой промышленности.

MILEI налагает высокие стандарты качества на свои продукты, управление процессом производства, надежность упаковочных процессов, а также условия хранения и сроки поставки, чтобы полностью удовлетворить потребительские потребности. Кроме того, MILEI придерживается строгих экологических правил относительно производства, упаковки, потребления энергии и методов распоряжения. Доказательстом этого служит сертификат Международной Организации по Стандартизации 9001/14001.

Высокое качество продукции MILEI подтверждается:

• DIN ISO 9001/14001
• Milk Hygiene Regulation (HACCP)
• Quality control for suppliers of ingredients for animal feed (QC-PDV)
• QS, a control system on all steps of food processing including the raw materials.

Протеин Milei 80 [ править | править код ]

Состав продукта на 100 г

• белок — 80%
• Лактоза — 5%
• Жира — 5%
• Минералы — 3%
• Вода — 5%
• pH — 6.3

Hilmar 8000 (9410) [ править | править код ]

Hilmar 8000 и 9410 (цифры указывают процент содержания протеина в смеси 80 и 94% соответственно) — еще один дешевый ультрафильтрованный сывороточный белок от американской компании Hilmar, который используется в более чем 150 продуктах питания (напитки, продукты, детское питание, спортивные добавки и др.). В производстве данного продукта используются самые современные технологии.

Продукция Hilmar получила высокую мировую репутацию благодаря исключительному качеству продуктов, которые отвечают наиболее строгим промышленным стандартам. Компания получила сертификат Международной организации по стандартизации 9001:2008. Все продукты Hilmar безопасны для здоровья, поэтому они активно используются даже для производства детского питания.

Протеин Hilmar 8000 [ править | править код ]

Состав продукта на 100 г

• Протеин — 78%
• Лактоза — 5%
• Жира — 5%
• Минералы — 3%
• Вода — 4,5%

Lactomin 80 [ править | править код ]

Lactomin 80 – концентрат сывороточного белка (содержание чистого протеина 80%) от крупнейшего немецкого производителя LACTOPROT Deutschland GmbH. Во многом Lactomin схож с Milei, отличается большим содержанием лактозы, что делает его на вкус слегка сладким. Данный продукт используется в молочной, кондитерской, хлебобулочной продукции. Используется как сырье для производства спортивного питания. Хорошо растворяется в воде. Читайте подробнее: Лактомин

Lactomin 80 упаковывается в мешки по 15 и 20 килограмм. В России Lactomin 80 официально поставляется только в мешках по 20кг, но существует ввоз 15кг мешков, через фирмы посредники.

Компания LACTOPROT Deutschland GmbH также выпускает протеины:

Концентрат сывороточного белка:

• Lactonat EN (Sodium Caseinate, extruded)
• Lactonat EC (Calcium Caseinate, extruded)
• Lactonat EP (Potassium Caseinate, extruded)
• Lactonat HV (Sodium Caseinate, high viscosity)
• PROTEVIT (Caseinate, attrition-dried)
• Rovita FN 5 U / Rovita FN 5 S (Sodium Caseinate, roller-dried)
• Plasvita / Plasvita U (Calcium Caseinate, roller-dried)
• Plasvita E (Calcium Caseinate, roller-dried, improved dispersibility)
• Rowi K / Rowi K 20 (Potassium Caseinate, roller-dried)

Meggle [ править | править код ]

Meggle — частный молочный завод, основанный в 1887 году в Германии, экспортирующий молочные продукты во многие страны мира. В сети можно встретить сывороточный протеин от Meggle (80%), реже молочную смесь (сывороточный + казеин).

Деятельность фирмы делится на три основных части:

• Молочная продукция для конечного потребителя
• Пищевые ингредиенты для производств
• Лактоза для фармацевтической промышленности

Среди продуктов Meggle в России чаще всего встречается сливочное масло, йогурты и детское питание.

Textrion PROGEL 800 [ править | править код ]

Завод: DMV International Frisland Campina (Голландия)

Продукт: Textrion PROGEL 800

Сайт завода www.dmv.nl

Хим.свойства на 100 гр. Белок — 80% Вода (102°C) — max.5,0 % Жир — max.4.8% Углеводы(лактоза) — max.6.5%

Цвет: белый кремовый

Вкус: молочный солоноватый

Фирма изготовитель — DMV International, крупная организация, которая располагается в Нидерландах. Производит сывороточный белок, казеины и многие другие пищевые компоненты.

Textrion PROGEL 800 представляет собой концентрат сывороточного белка, предназначенный для использования в пищевой и молочной промышленности.

По словам производителя, продукт имеет исключительные характеристики качества, которые позволяет его использовать в самых разных пищевых изделиях. Он идеально подходит для увеличения вязкости напитков и для создания формы и консистенции твердых продуктов.

Textrion PROGEL 800 добавляется в хлебобулочные, мясные, молочные и другие пищевые изделия.

Также стоит отметить что Textrion Progel 800 делается из кислой сыворотки и лучше аминокислотным составом чем белки из послесырной сыворотки. https://vk.com/topic-34983184_28994707?z=photo-34983184_316410460%2Fpost-34983184_158

В настоящее время в России сырьевой протеин Textrion PROGEL 800 для розничного отпуска встречается крайне редко.

Пакуется в мешки по 25 килограмм.

Бренд очень известен в России под названием Campina в продуктовых магазинах йогурты, творожки, молоко и прочие продукты питания.

Щучинский КСБ [ править | править код ]

Завод: ОАО «Щучинский МСЗ» (Белоруссия)

Сайт завода: schuchin-cheese.by

Хим.свойства на 100 гр. Белок — 80% Вода (102°C) — max.5,0 % Жир — max.10% Углеводы(лактоза) — max.2%

Вкус: молочный нейтральный

В 2009 году ОАО «Щучинский МСЗ» освоил производство концентрата сывороточного белка с массовой долей 80%. Бакобсемененность продукта не превышает 10 тысяч KOE/см3.

Из негатива можно отметить следующее состав очень зернистый в отличии от всех европейских белков что говорит об более плохой усвояемости. Цвет в отличии от всех европейских белков очень желтый что говорит о большой жирности. Недовес в заводских мешках 100-400гр.

Концентрат сывороточный белковый изготавливается высушиванием концентрата молочной сыворотки, полученного методом ультрафильтрации.Концентрат упаковывается в бумажные мешки с мешками-вкладышами по 15кг, хранится при температуре от 0 до 25 С и относительной влажности воздуха не более 85%. Срок годности концентрата при указанных условиях хранения 413 суток с даты изготовления.

Розничная цена на Щучинский протеин составляет 7500 руб за 15 килограмм (один мешок).

Качество белка также подтверждено международными сертификатами ИСО

Практически все фирмы спортивного питания которые производятся в России используют именно этот белок.

Низкая цена связана с тем что у России, Белоруссии, Казахстана зона свободной торговли, и не платятся такие налоги как на ввоз с других стран.

Но если бы цены на евро были равны рублю то цена Белорусского ксб была не такая уж и низкая и возможно даже проигрывала бы европейским заводам по цене.

Бучацкий КСБ70 [ править | править код ]

Также недавно начал производство концентрата сывороточного белка и ООО «Бучацкий сырзавод» (Украина). Белковый концентрат с массовой долей 70%.

Энергетическая ценность (калорийность) 100г продукта: 383,5 кКал. Пищевая ценность 100г продукта: жиры — 3,5г, белки — 70г, углеводы — 18г. Концентрат поставляется в плотных бумажных мешках с целлофановыми мешками-вкладышами по 7кг и 8кг., по цене $80 за 8 кг (розничная цена Бучацкого КСБ по состоянию на 01.06.2014)

Срок годности концентрата 8 месяцев с даты изготовления при температуре от 0 до 18 градусов, и относительной влажности воздуха не более 80%.

Применение в бодибилдинге [ править | править код ]

Данные продукты еще не доступны в магазинах спортивного питания, однако сырьевой дешевый протеин начинает активно продаваться частными лицами. Очевидно, что в ближайшее время он станет более популярным, в связи с постоянным ростом цен на белковые концентраты. Сырьевой белок — это разумный способ экономии для людей, которые не согласны платить за упаковку и вкус.

Применяется данный продукт точно также как и стандартный протеин. Для повышения вкусовых качеств можно самостоятельно изготавливать коктейли с применением фруктов, сахара, молока и других ингредиентов.

Читайте также [ править | править код ]

Примечания [ править | править код ]

• Promilk Kappa 85% /производитель Ingredia, Франция/ – это изолят молочного белка, полученный из обезжиренного молока высокого качества. Общее количество белка составляет 85,5 %, из которых 92% приходится на миццелярный КАЗЕИН, богатый КАППА фракциями. Именно они отвечают за сычужное свертывание, плотность сгустка, время его обработки, влагоудерживающую способность, выход и качество готового продукта.

• Сывороточный Концентрат80% Lactalis — Prolacta 80 (Сывороточный Изолят 95% Lactalis — Prolacta 95 (Франция)) www.lactalis.fr / «Lactalis» — Международный французский частный молочный концерн, основанный в 1933 году семьёй Бенье. Штаб-квартира расположенна во Франции в городе Лаваль. Присутствует в 148 странах мира, является третьим по величине в мире производителем молочной продукции и лидером по выпуску сыра в Европе. Владеет 127 заводами по всему миру, в том числе 69 — во Франции. В 2008 г. молочные заводы Lactalis переработали более 9,35 млрд л молока.

• Мицеллярный Казеин Murray Goulburn — MPC 85 (Австралия)

Производитель: Murray Goulburn (Австралия)

Состав: 80% Мицеллярный казеин 20% Сывороточные белки/ Мицеллярный казеин (англ. Micellar casein) — это форма казеина, которая производится из молока щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка. В противном случае, обычный казеин (казеинат кальция), частично денатурирован. Самая медленная форма протеина. Мицеллярный казеин попадая в пищеварительный тракт агрегируется в так называемые мицеллы, таким образом площадь доступа пищефарительных ферментов ограничивается, следственно увеличивается продолжительность переваривания. Как видно на рисунке, мицелла представляет собой конгломерат казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные (гидрофобные) внутрь. Мицеллярный казеин имеет большой процент положительных отзывов, так как большинство инновационных изделий вызывают мощный интерес у атлетов. Также согласно отзывам реже вызывает расстройства пищеварения Отличается лучшим вкусом и растворимостью Не клейкий, что является его отличительной чертой Щадящая очистка и сохранение всех полезных веществ в отличии от казеината натрия и кальция, которые тоже зовутся Казеином и с 90% содержанием белка.

Murray Goulburn Co-operative Co. Limited (Devondale Murray Goulburn) сельскохозяйственный кооператив образован в 1950 из 14 молочные хозяйств, который вырос и стал крупнейшим переработчиком молока в Австралии и крупнейшим экспортером в стране. На Murray Goulburn приходится около 9% мирового молочного рынка. Компания насчитывает более 2500 поставщиков (в основном фермеры), которые также являются её акционерами. Devondale Murray Goulburn также поддерживает работу более чем с 2000 сотрудников, с годовым оборотом в$2,4 млрд.

Источник