Что значит мед разнотравье

Полезные свойства меда из разнотравья, особенности применения, противопоказания

Мед — это не только вкусный, но и полезный для здоровья натуральный продукт. Опытные пчеловоды и знатоки медового лакомства знают все его разновидности. Пчелы собирают нектар с растений одного вида либо с разных трав, цветов, кустарников. В первом случае производится монофлорный продукт, такие сорта трудно получить. Второй вариант предполагает изготовление полифлорного, смешанного из разнотравья меда.

Что такое мед из разнотравья, в чем его особенности?

Источником для производства меда из разнотравья служат пыльца и нектар растений, произрастающих на цветущих лугах, полях, в тайге, лесах и на территории окультуренных человеком насаждений. Этот сорт называют луговым, степным, горным, таежным, лесным, цветочным, майским и т.д. Пчелы в период сбора нектара с угодий работают на всей площади, опыляя каждый цветок. В мед попадает обработанный пчелиными ферментами сахарный сок и пыльца всевозможных растений. По этой причине готовый продукт характеризуется многообразной структурой из разнотравья и отличительными свойствами.

Наиболее распространены такие представители флоры, как:

• ромашка;
• чабрец;
• одуванчик;
• подорожник;
• василек;
• подсолнечник;
• гречиха;
• клевер;
• липа;
• лесная малина и др.

В производство идет нектар всех цветущих на период сбора медоносов разнотравья. При этом растительность одной и той же территории меняется. Сегодня здесь произрастает больше травы и одуванчиков, а через год — подорожника и ромашки. Именно поэтому степной мед (или лесной), собранный в разные периоды одного сезона, в различные годы, отличается как внешними признаками, так и составом.

Какие-то растения в большинстве своем произрастают на лугах, другие — в горах, третьи — в тайге. По такой принадлежности смешанный мед классифицируют на таежный, луговой, степной, горный. Между собой они отличаются ароматом и вкусом, приобретая нотки тех растений, которые распространены на конкретной территории.

Цвет продукта варьируется от желтоватого до янтарного. Чаще встречаются светлые оттенки. Он имеет типичный цветочно-медовый приятный аромат. Процессу кристаллизации свежесобранный продукт поддается медленно, обычно через 3-4 месяца. Масса становится густой, иногда твердой. Размер кристалликов — средний. Вкус — приторный, вязкий с гарантированным послевкусием. Определяющую роль в характеристиках того или иного вида играет преобладающий в составе продукта медонос и его количество.

Цветочный мед из разнотравья пользуется популярностью и чаще других встречается в продаже. Это обусловлено масштабами производства данного сорта. Период сбора нектара начинается в мае и продолжается почти до конца августа.

Полезные свойства продукта

Состав и полезные свойства меда разнотравье зависят от определенных медоносов и их сочетания. В разных его видах одно свойство выражено в большей степени, другое — в меньшей.

Этот сорт имеет богатый состав и характеризуется универсальными свойствами. Он обеспечивает человека всеми необходимыми полезными веществами, включая витамины, углеводы (преимущественно фруктозу), белки, ферменты, аминокислоты, антиоксиданты, макро- и микроэлементы. Спектр действия:

• помогает быстро восстановиться после тяжелых заболеваний;
• заживляет раны на коже;
• улучшает эмоциональное состояние, плохой сон;
• выводит токсины и шлаки;
• пробуждает аппетит;
• регулирует метаболизм;
• обезболивает;
• блокирует воспалительные процессы;
• улучшает цвет и состояние кожи;
• обеспечивает организм большим количеством питательных веществ;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу мозга, сердца, сосудов, печени, кишечника;
• служит эффективным лекарственным средством в дополнении к основному лечению при различных видах заболеваний.

Высокое содержание фруктозы, по сравнению с глюкозой, делает этот продукт пригодным для включения в рацион больных сахарным диабетом. Мед разнотравье не вызывает резкого скачка показателя уровня сахара в крови благодаря постепенному расщеплению углеводов. Прием должен быть ограничен и контролируем.

В каких случаях показано употребление меда из разнотравья?

Мед из разнотравья рекомендуется употреблять практически всем людям. Его использование эффективно как в целях профилактики и укрепления организма, так и для борьбы с различными патологиями. Показания к применению:

• простудные болезни (ОРВИ, грипп, ангина);
• заболевания ЛОР-органов (бронхит, тонзиллит, ларингит);
• дерматологические проблемы (акне, фурункулы, гнойники, экзема);
• расстройства нервной системы (стресс, бессонница, депрессия, панические и истерические состояния);
• склероз;
• заболевания суставов (артрит, артроз);
• патологии сердца;
• проблемы с кишечником, желудком, печенью.

Для избавления от того или иного недуга мед рекомендуют принимать как народные целители, так и медицинские работники. Косметологи также советуют наружное применение природного средства. Для того чтобы получить максимальную пользу, следует соблюдать правила употребления продукта и не превышать суточную дозировку.

Как правильно применять такой мед при различных недугах?

С целью профилактики и укрепления организма особых рекомендаций по применению нет. Следует лишь соблюдать норму: детям — от 30 до 50 г в сутки, взрослому — не более 100 г. Употреблять продукт следует утром натощак. Через 30 минут обязательно должен быть прием основной пищи. Не запрещается использование меда вместо сахара в качестве подсластителя напитков, каш, творога и т.д. Если продукт применяется как лекарственный препарат, то помогут рецепты, описание которых представлено в таблице.

Недуг	В каком виде применяется продукт?	Способ приготовления	Способ применения
Сухость кожи лица	Маска для наружного применения	Мед смешивается с огурцом, дрожжами, корицей или сметаной.	Наносится на кожу и выдерживается до 10 минут.
Проблемы волос	Маска для наружного применения	Основной ингредиент дополняют репчатым луком или яичным желтком.	Наносят на прикорневую часть волос на 7 минут.
Воспаления, прыщи, фурункулы, угри на коже	Скраб для наружного использования	Основной продукт соединяется с кофе, корицей или молотым орехом.	Скрабируют пораженные участки легкими массирующими движениями.
Заболевания ЖКТ	Водный раствор для приема внутрь	1 ст. л. меда растворяется в теплой воде.	Раствор выпивается за час до завтрака.
Расстройства нервной системы	Напиток	1 ч. л. сладости размешивается в стакане теплой воды или любого успокаивающего чая.	Принимается по необходимости. При бессоннице следует выпивать на ночь.
Заболевания ЛОР-органов, простудные болезни, связанные с болью в горле	Напиток	В теплый черный, зеленый или ромашковый чай добавляются 1 ч. л. меда и пара долек лимона. В кипяченое остуженное до теплого состояния молоко добавляют 1 ч. л. лакомства и 1 ч. л. сливочного масла.	Медленно выпивать напиток перед сном, чтобы состав орошал горло.
Ослабленный иммунитет, восстановление после болезни	Смесь для приема внутрь	Готовится смесь из измельченных сухофруктов и орехов. Берется по 50 г каждого продукта. Все смешивается с 3 ст. л. меда.	Каждое утро полезно съедать по 1 ч. л. кашицы.
Расстройства печени и почек	Смесь для приема внутрь	Смешивается 1 ч. л меда с таким же количеством натертого яблока.	Принимать утром и вечером за полчаса до еды.
Сердечно-сосудистые заболевания	В дополнение к основной пище	1 ч. л. лакомства смешивается с творогом, напитком, фруктами или другой пищей.	В день съедается не более 3 ч. л.

Разрешено ли использование меда из разнотравья детям и в период беременности и лактации?

На данный вопрос однозначного ответа нет. Каждый организм индивидуален. В рацион детей раннего возраста рекомендуют вводить мед постепенно, начиная с малого количества — это поможет выявить реакцию детского организма. При отсутствии побочных эффектов употребление меда ребенком становится ежедневным.

Что касается беременных и кормящих женщин, то от продукта следует воздержаться. Растущий в утробе плод питается всем, что кушает будущая мама. Оценить его реакцию на присутствие меда в рационе невозможно. К тому же женский организм в период вынашивания ребенка претерпевает множество изменений. Если раньше мед не представлял опасности, то во время беременности могут возникнуть непредсказуемые последствия.

Противопоказания к применению

Полезный мед имеет ряд противопоказаний. В первую очередь, это аллергическая реакция на медовое лакомство и индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. В зону риска попадают беременные и кормящие женщины, а также дети первого года жизни.

Многие врачи и диетологи запрещают употреблять мед больным сахарным диабетом, поскольку он вызывает повышение уровня сахара в крови. Диабетикам не стоит полностью отказываться от этой сладости. В меде из разнотравья фруктозы больше чем глюкозы, поэтому ограниченное и постоянно контролируемое потребление позволительно.

Людям, страдающим лишним весом, сидящим на диетах, лучше отказаться от медового десерта, поскольку в нем много калорий. Ради наслаждения лакомством можно скушать небольшое количество, но ни в коем случае не злоупотреблять продуктом.

Как выбрать качественный продукт?

Чтобы не купить подделку, нужно приобретать товар у проверенных пчеловодов, а не выбирать из баночек, стоящих на прилавках магазинов. Высоким качеством отличаются такие виды этого сорта, как алтайский, башкирский, крымский. Перед покупкой стоит обратить внимание на цвет, консистенцию, запах. Если есть возможность попробовать лакомство, то обязательно нужно ею воспользоваться. Вкус скажет о многом: о содержании примесей, свежести и надлежащем хранении, преобладающем медоносе. Натуральный продукт приторный с разными фруктово-ягодными и цветочными нотками.

Не стоит покупать слишком дешевый мед, поскольку этот дар природы имеет свою ценность. Опытный пчеловод никогда не продаст настоящий продукт за маленькую стоимость. Нельзя покупать мед дистанционно, не посмотрев, как выглядит товар наяву. Определить качество по фото невозможно.

Источник

Мёд разнотравье

Полифлорный мед (разнотравье) – это один из самых популярных видов медовых продуктов. Свое название он получил из-за того, что собирают его с разных медоносных растений. Данный сорт меда имеет богатейший состав, приятный вкус и большой список целебных свойств.

Содержание

Разновидности полифлорного меда

Разнотравье – результат размещения пасеки вблизи цветущих лугов и полей, когда у пчел есть доступ к большому разнообразию медоносных растений. В итоге сорта смешиваются, образуя совершенно новое сочетание с особенным вкусом, ароматом и свойствами.

Всего существует несколько видов меда разнотравье, по их названию можно определить, где добывался продукт.

• Одним из наиболее востребованных является мед горное разнотравье. Этот полифлорный продукт попадает к нам на стол из экологически чистых источников. Пыльца собирается с таких растений, как боярышник, акация белая, терновник и таких специфичных для гор цветов, как душица, букашник горный и пр.
• Самым полезным в этом ассортименте полифлорного считается луговой мед разнотравье. Его лечебные свойства объясняются источником, с которого собирается пыльца – чаще всего это шалфей, чабрец, ромашка, клевер – то есть все те растения, которые также активно используются в быту и натуропатии.
• Если пасека расположена рядом с лесом, мед будет называться лесное разнотравье. Собирается с кустов, деревьев, иногда может иметь привкус земляники, тогда его ценность повышается.
• Еще одна разновидность – степное разнотравье. Этот сорт полифлорного продукта пчеловодства также обладает высокими целебными свойствами. Пчелы с пасек, вывезенных в степи, собирают мед с василька, чертополоха, зверобоя, а также с промышленных культур вроде гречихи.

Иногда географическое расположение источника также отражается в названии меда с цветочным разнотравьем – Алтайское, Башкирское.

Цветовкусовые особенности

Описать особенности этого сорта меда в пределах одной группы эпитетов не получится, так как характеристики по цвету, вкусу и даже аромату меняются в зависимости от того, где был собран мед разнотравье и когда.

Если мы говорим о цвете, то в продаже можно встретить мед золотистого, янтарного, желто-золотистого и даже коричневого тона, но чаще все-таки попадается более светлый. Жидкий мед – всегда полупрозрачный.

Аромат

Могут превалировать те или иные нотки разнотравья, конкретного растения, но в целом запах этого продукта пчеловодства всегда ощутимый, насыщенный, яркий.

Вкус более выраженный, чем у моносортов. Некоторые любители меда отмечают, что разнотравье как сорт более приторный и более сладкий, чем монофлорный продукт. В целом вкус меда мягкий, приятный.

Что касается кристаллизации, то этот процесс более медленный, садка – зернистая.

Состав меда разнотравье

Здесь, как и в предыдущем пункте, сложно ограничиться каким-то одним узким списком составляющих. От сорта к сорту, от места сбора будет варьироваться и конкретный набор полезных веществ и микроэлементов, так как горная флора, например, значительно отличается от степной или луговой.

Что входит в мед разнотравье:

• ферменты;
• витамины В и РР;
• аскорбиновая кислота;
• марганец, медь, цинк;
• железо;
• кальций.

Калорийность меда разнотравье составляет 300 ккал на каждые 100 граммов продукта. За счет содержания ферментов меда, у употребляющих мед улучшается метаболизм.

Чем полезен мед разнотравье

Как и другие сорта, мед разнотравье оказывает неоценимую помощь в лечение многих заболеваний. Среди его полезных свойств отмечают избавление от таких недугов, как:

• общая усталость организма, слабость;
• проблемы ЖКТ в целом и пищеварения в частности;
• нервные расстройства;
• кожные заболевания, воспаления;
• нарушения сна;
• суставные заболевания;
• сердечные заболевания широкого спектра. Также мед может применяться как средство для восстановления, в период реабилитации после перенесенных заболеваний.

Этот продукт пчеловодства рекомендован для употребления при анемии – он способен восстанавливать показатели железа до нормальных. При простудах, для укрепления иммунитета также хорошо употреблять разнотравье. Еще одно большое направление, где этот сорт востребован – косметология и уход за кожей лица.

Кому нельзя употреблять мед

Список противопоказаний включает:

• индивидуальную непереносимость компонентов продукта;
• аллергические реакции на продукты пчеловодства;
• гастриты, язвы;
• диабет, астма – в этих случаях о возможности употребления и дозировке меда рекомендовано проконсультироваться у врача.

Как и в чем хранить полифлорный мед

Что касается хранения, то здесь актуальны те же правила, что и для других сортов. Вот главные из них:

1. Емкость должна быть из натуральных материалов (дерево, стекло или керамическая банка). Металл исключен.

2. Свои качества мед лучше сохраняет в темном, прохладном месте. Следите за влажностью, она не должна быть высокой.

3. Крышка банки должна быть закрытой, это убережет мед от накопления посторонних запахов.

Мед цветочное разнотравье по праву заслуживает внимание любителей продуктов пчеловодства. Он имеет исключительно приятный вкус, богатый состав, укрепляет иммунитет и поднимает жизненную энергию.

Источник