Что значит корчага кратко

корчага

Энциклопедический словарь . 2009 .

Смотреть что такое «корчага» в других словарях:

КОРЧАГА — жен. большой глиняный горшок или чугун, чугунник, развалистее горшка. Корчага щаная, пивная. Согнуть кого корчагой, смять или подломить. У него руки, ноги корчагой, кривы, скорчены, почему корчажка курск. калека, со сведенными членами. Пропадай… … Толковый словарь Даля

Корчага — ёмкость и мера виноградного вина в XII веке (1146 г.). Обычная амфора вина (корчага) равнялась двум вёдрам. По тому времени ведро ещё не имело единого объёма для всей Руси (для разных земель его объём равнялся от 12 до 15 литров), поэтому можно… … Википедия

корчага — корчажка, сосуд Словарь русских синонимов. корчага сущ., кол во синонимов: 2 • корчажка (3) • сосуд … Словарь синонимов

КОРЧАГА — древнерусский глиняный сосуд 10 12 вв. с округлым туловом и двумя ручками, позднее большой сосуд типа горшка с широким горлом … Большой Энциклопедический словарь

КОРЧАГА — КОРЧАГА, корчаги, жен. (обл.). Большой, обычно глиняный сосуд для разных хозяйственных надобностей. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

КОРЧАГА — КОРЧАГА, и, жен. В старом деревенском быту: большой глиняный сосуд. | уменьш. корчажка, и, жен. | прил. корчажный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Корчага — сосуд типа амфоры с округлыми пластичными формами, распространённый, в Киевской Руси в X XII вв. С XIII в. на Руси корчагой называли глиняные сосуды в форме горшка с очень широким раструбом. (Источник: «Популярная художественная… … Художественная энциклопедия

корчага — укр. корчага сосуд для водки с узким горлышком , др. русск. кърчага (Нестор, Жит. Феодосия, Лаврентьевск. летоп. под 997 г., еванг. 1144 г. и др.; см. Срезн. I, 1411), ст. слав. кръчагъ κεράμιον (Супр., Зогр.), болг. кърчаг кувшин для воды… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

Корчага — ж. Яма в постели россыпи. Корчага или яма в постели россыпи, где залегает золотоносный пласт. Лат., 1869: 145 … Словарь золотого промысла Российской Империи

корчага — корчаг (корчага) глиняний глечик … Зведений словник застарілих та маловживаних слів

Источник

Значение слова «корчага»

КОРЧА́ГА, -и, ж. Большой глиняный горшок для разных хозяйственных надобностей. На полу стояли кадки масла, большие крытые корчаги с сметаной. И. Гончаров, Обломов. Маринка была в клети и выбирала из корчаги яйца. Гладков, Пучина.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Корчага — большой глиняный горшок, ёмкость и мера виноградного вина в XII веке (1146 г.).

Обычная амфора вина (корчага) равнялась двум вёдрам. По тому времени ведро ещё не имело единого объёма для всей Руси (для разных земель его объём равнялся от 12 до 15 литров), поэтому можно лишь предположить, что корчага равнялась приблизительно 25 литрам. Корчага бывала пивная, бражная. Уменьшительное — корчажка.

КОРЧА’ГА, и, ж. (обл.). Большой, обычно глиняный сосуд для разных хозяйственных надобностей.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

корча́га

1. истор. большой — обычно глиняный — сосуд, служащий для разных хозяйственных надобностей ◆ А бидонов ни одного нет, и молоко по старинке сливают в корчаги. М. А. Шолохов, «Поднятая целина», 1958 г. (цитата из НКРЯ)

2. количество чего-либо, вмещающееся в такой сосуд

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: аборигенка — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

Значение слова « Корчага »

В словаре Даля

ж. большой глиняный горшок или чугун, чугунник, развалистее горшка. Корчага щаная, пивная. Согнуть кого корчагой, смять или подломить. У него руки, ноги корчагой, кривы, скорчены, почему корчажка кур. калека, со сведенными членами. Пропадай корчага и с брагою! | Корчага, колдобина, колдобоина, ямина с водою. | Оренб. рыболовная снасть, с виду похожая на корчагу. Корчажный, к корчаге относящийся. Корчажное пиво, мед, печное, домашнее, вареное в корчаге. Корчажная сидка смолы: над ямками, из которых деревянные трубы проведены к общей колоде, опрокидывают набитые смольем корчаги, обкладывают их дровами и зажигают. Корчажное сало, домашней вытопки. Корчаговатый, на корчагу похожий. Корчажник м. гончар, который делает корчаги; | кто варить дома пиво или сидит смолу в корчагах. Корчажники. прозвище тюменцев. Корчажничать, пивоварничать, варить брагу, или угощать. Корчажана ж. сиб. округлая рытвина, водороина, котловина, колдобоина, котлубань, бакалда.

В словаре Ожегова

КОРЧАГА, -и, ж. В старом деревенском быту: большой глиняный сосуд, || уменыи. корчажка, -и, ж. || прил. корчажный, -ая, -ое.

В словаре Ефремовой

Ударение: корча́га ж.

1. Большой, обычноглиняныйсосуд, служащий для разных хозяйственных надобностей.
2. Количество чего-л ., вмещающееся в такой сосуд.

В словаре Фасмера Макса

В словаре Д.Н. Ушакова

КОРЧА́ГА, корчаги, ·жен. (·обл. ). Большой, обычно глиняный сосуд для разных хозяйственных надобностей.

В словаре Синонимов

В словаре Энциклопедии

древнерусский глиняный сосуд 10-12 вв. с округлым туловом и двумя ручками, позднее — большой сосуд типа горшка с широким горлом.

Источник

Значение слова корчага

Словарь Ушакова

корч а га, корчаги, жен. (обл.). Большой, обычно глиняный сосуд для разных хозяйственных надобностей.

Словарь золотого промысла Российской Империи

ж. Яма в постели россыпи. — Корчага или яма в постели россыпи, где залегает золотоносный пласт. Лат., 1869: 145.

Топонимический словарь Амурской области

1) большой глиняный сосуд;

2) рыболовная снасть в виде круглой узкой корзины с воронкообразным отверстием, сплетенная из прутьев или проволоки.

Словарь забытых и трудных слов ХVIII-ХIХ веков

Большой, обычно глиняный сосуд или горшок, служащий для разных хозяйственных надобностей.

* ► Корчагу подымала я. // Некрасов. Кому на Руси жить хорошо //; Чугунов и корчаг не было. // Лев Толстой. Анна Каренина // *

Тюркизмы в русском языке

ж обл. большой, обычно глиняный сосуд для разных хозяйственных надобностей. Др.-рус. кърчага = корчага = къръчага (с 997 г.) 1. горшок (для воды, масла, вина); 2. определенная мера вместимости (с 1146 г.); ср. корь, коръцъ, корчак, кора; ср. кърчагъ (Срезневский, 1, 1411, 1412); Поликарпов, 1704 корчаг; Рос. Целлариус, 1771, 231 корчага, корчажный; Даль, 2, 170 корчага большой глиняный горшок или чугун || колдобина, яма с водой || (оренб.) рыболовная снасть; корчажина (сиб.) округлая рытвина, водороина, бакал-да; корчажный, прил. Огиенко пишет, что Мелиоранский считает слово корчага древнейшим, еще в домонгольский период, заимствованием из тур., вошедшим в укрв в форме коршак (Огиенко, 1915, 31, 34). Фасмер ссылается на Бернекера и др., признающих корчага заимств. из вост. языков, в частности, от тур. korcak мех, бурдюк, алт. kurcuk и приводит также другие, менее интересные этимологии, которые считает бездоказательными. См. также в конце статьи на слово корчага замечание переводчика Трубачева, что «вероятнее всего, корчага образовано от слав, къркъ шея (ср. знач. укр. корчага «сосуд с узким горлом» с помощью еуф. jaga» (Фасмер, 2, 341).

Энциклопедический словарь

древнерусский глиняный сосуд 10-12 вв. с округлым туловом и двумя ручками, позднее — большой сосуд типа горшка с широким горлом.

Словарь Ожегова

КОРЧАГА, и, ж. В старом деревенском быту: большой глиняный сосуд.

| уменьш. корчажка, и, ж.

| прил. корчажный, ая, ое.

Источник

Что такое корчага?

И как ее использовали в царской России

Рассказываем об экспонатах Музея русских традиционных напитков «Очаково» и показываем их . На очереди — корчага: глиняный сосуд на 10 литров, в котором (не будем томить) делали пивное сусло

Большой энциклопедический словарь описывает корчагу так: «Древнерусский глиняный сосуд X–XII веков с округлым туловом и двумя ручками, позднее — большой сосуд типа горшка с широким горлом». Века здесь указаны не совсем верно, потому что эта посуда была одной из самых распространенных и в дореволюционной России: сварить пивное или квасное сусло, потомить молоко, элементарно нагреть воду для хозяйских нужд — всё это делали с помощью корчаги.

От большого горшка ее легко отличить по отверстию на дне, которое затыкали грубой плотной тканью или пучком травы. Чтобы не прожечь затычку, сосуд в русской печи ставили не на угли, а рядом с ними: в итоге содержимое не кипело, а томилось при более низких температурах. Эта зона называлась «под»: именно здесь делали щи, а также сусло для пива и кваса. Также в под ставили готовую еду, чтобы она оставалась горячей как можно дольше.

Корчага в музее «Очаково», как и большинство экспонатов, — подлинная вещь, а не воссозданная копия. Конкретно нашу корчагу использовали для варки пивного затора и приготовления кваса. В десятилитровую емкость из глины заливали воду, засыпали измельченный солод и томили несколько часов. В корчаги побольше — на несколько десятков литров — также добавляли раскаленные камни, чтобы жидкость прогревалась равномерно. Захватывали камни металлическими или деревянными щипцами — последние тоже есть в нашей коллекции.

Когда затор был готов, из небольшого отверстия внизу вынимали тряпку — и через нее же процеживали жидкость и получали сусло. Оставшуюся дробину отправляли на корм домашней скотине (крестьянская экономика должна быть экономной!), а будущее пиво оставляли на открытом воздухе, чтобы туда залетели дрожжи. Затем сусло оставляли на брожение.

Почему корчагу сложно представить без ухвата

Руками переместить большую горячую емкость, заполненную водой, невозможно. Для этого использовали ухват — длинную деревянную палку с металлической или деревянной рогаткой на конце. С помощью этого приспособления двигали не только корчаги, а вообще любой сосуд с узкой горловиной и широкой основной частью: горшки, кувшины, чугунки. В каждой избе обычно было по два-три ухвата: от совсем маленького до крупных, с колесами, чтобы было перемещать емкости разного размера.

Ухват в нашей коллекции тоже есть, его использовали в XIX веке для перемещения самых тяжелых корчаг и чугунов. Изначально приспособление было оснащено двумя колесами, но сохранилось только одно.

Корчага, ухват и многие другие экспонаты мы добыли во время этнографических экспедиций по поиску секретов квасоварения .

Что вместо корчаги и ухвата используют сейчас

В целом логика производства пива и кваса с тех пор не поменялась: нужно приготовить сусло, остудить и отправить на брожение. Но всё стало технологичнее, быстрее и безопаснее.

Самый современный аналог корчаги на производстве — заторный чан с паровым подогревом. Туда заливают чистую воду, засыпают дробленый солод и томят от 40 минут до двух часов. Объем такого чана на «Очаково» — 65 000 литров, или 6 500 десятилитровых корчаг. А глубина емкости — 6 метров.

Вместо ухвата мы используем трубопровод. По трубам отправляем готовое сусло в бродильный цех, оттуда — на фильтрацию, а затем — на линию розлива.

Источник